Race française du patrimoine, reconnaissable à ses 5 doigts, ses favoris joufflus et ses plumes aux pattes. Une poule étonnamment douce et rustique, qui mérite sa renaissance.
Scores de la race
La Faverolles est issue du village de Faverolles, dans l'Eure-et-Loir, au sud de Paris. Elle a été développée dans la seconde moitié du XIXe siècle pour les marchés de Paris, en croisant des volailles locales rustiques avec des Brahma, des Cochin, des Dorking et des Houdan. L'objectif était une race polyvalente, bonne à la fois pour les oeufs d'hiver et pour la viande.
Elle est immédiatement reconnaissable à trois caractéristiques distinctives : ses 5 doigts (les races standards n'en ont que 4), ses favoris larges et joufflus de chaque côté de la tête, et ses plumes légères aux pattes. Le coloris le plus répandu est le saumon : poule saumon, roux et blanc, avec une poitrine plus foncée.
La Faverolles est connue pour sa capacité à maintenir une ponte correcte en hiver, là où d'autres races s'arrêtent complètement. Grâce à sa résistance au froid et à son gabarit robuste, elle continue souvent à pondre quand la durée du jour est encore insuffisante pour relancer pleinement la ponte.
La Faverolles est souvent décrite par les éleveurs comme la race la plus douce et la moins agressive parmi les grandes races françaises. Elle est peu dominatrice dans un groupe, supporte bien les manipulations et devient souvent très confiante avec une socialisation précoce. Son seul inconvénient dans un groupe mixte : elle peut être dominée et bousculée par des races plus affirmées (Leghorn, Rhode Island Red). Il vaut mieux la placer avec des races calmes.